Stringio

Male 清人

Fb_verified

Profile

Language:


27歳の時に7坪程のボロいbarを立川駅南口でやっていました。
約3年後、モノレール開発の為に移転。ボロいbarからsoulmusicを流す
soulbarに生まれ変わる。【こっちも程々にボロい】
黒人文化にハマったのと、半分韓国人と言うことで、チリビーンズやガンボなどのsoulfood&石焼ピビンパ、チジミ等のkoreanフードを提供する,soulbar glum。まあまあ立川でウケる。
お酒は飲めないが、最高にカクテルを作るのが大好き!&どんな感じでもいじって元祖草食系キャラ&子供が出来たので、俄然頑張ります!なスタッフに囲まれて、素晴らしい職場が着々と生まれて来てはいたが、
誰もが何時も使う冷蔵庫にジュースがこぼれていた。
誰が初めに掃除をしてくれるかなあと、その後
1週間そのままだった事に虚しさを感じ
旅に出るか。と感じた時に友人がタイにいる事を聞き、早速メール後、3日後に渡タイ。
日本では感じた事の無い本場の料理に感動を受けたり、タイ人の良い意味の適当さに魅せられ、タイの文化にはまり
タイ料理専門店に変わる。
つづく。

立川市でタイ料理のお店➡バナナ食堂と言うお店をやっています。主に調理をメインとして仕事をしています。

毎年、現地に行き、一日9食ぐらい食べて、感動した物を伝えられればと思っています。

タイ料理を主に勉強したところは、バンコク郊外のローカル食堂のおばちゃん&バンコク在住の友達&友達の奥さん&東京在住のタイ人コックさん達です。

母が韓国人なので幼少の頃から辛い物、にんにく料理に触れています。

何を食べていてもキムチが無いと物足りません。

どうぞよろしくお願い致します。

Work and Education:

  • タイ屋台料理 バナナ食堂 · Chef · present to present · ヤム(サラダ的和え物料理)、麺料理が得意です。

Copyright© Donuts Bangkok, co. ltd. All rights Reserved.